〈職人吹水〉 廣東雲吞 新鮮豬肉 餡料 製作當中 竅門 毫無保留 大家記得保留和分享 #職人吹水大地魚粉
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最新影片 # 職人吹水街頭風味魚肉燒賣
#職人吹水大地魚粉製作
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评论
  • jenny chow
    jenny chow

    Thanks for sharing ! Your instructions were precisely and clear.

  • Choy Fungkwong
    Choy Fungkwong

    中環街市附近斜路有老志號22$雲吞4粒碗麵。皇后大道過了第一間地窂惠康。之後經過頭頂天橋。看見惠康前。左上斜路。走中段左邊看到一間。面檔

  • sherry xu
    sherry xu

    • 職人吹水
      職人吹水

      👍

  • Becky Leung
    Becky Leung

    good

  • Moody Ha
    Moody Ha

    教製作水餃

  • LuckRenewal
    LuckRenewal

    Very good! Thank you for sharing!!

  • Stephen Lee
    Stephen Lee

    👍👍👍

  • laifun Tsang
    laifun Tsang

    多謝師父分享, 雲吞好正 !👍👏🏼

  • mindbodyso
    mindbodyso

    為什麼要放大地魚粉,對雲吞有咩作用?

  • kar man chiu
    kar man chiu

    多謝星星師傅,睇完你自製大地魚粉,雲吞同油渣面視頻,今日買齊材料一試,再加入自家拆蟹肉同用新鮮海蝦...蟹殼蝦殼大地魚煮湯底....超好味,多謝你提供竅門🙏🏻🙏🏻

    • 職人吹水
      職人吹水

      😋😋😋

  • S f Lai
    S f Lai

    不知所為

  • Betty Lo
    Betty Lo

    餡料冇30隻蝦,㸃包30隻雲吞呢?

  • Terry Ho
    Terry Ho

    廣式雲吞是切肉嘅,蝦都要切粒。港式嘅就成只蝦包入去。

  • LAM Dennis
    LAM Dennis

    星師傅又幫助我們尋回兒時回憶,感謝分享!

  • 麦文
    麦文

    大地鱼系乜😅😅😅如果冇可唔可以用鱼松代替😜

  • corena chew
    corena chew

    Delicious Wan Tun

    • 職人吹水
      職人吹水

      🙏

  • Linn Yee
    Linn Yee

    Does anyone know where to buy the fish powder on Toronto? I love wontons

  • Ricky Ma
    Ricky Ma

    👍👍👍👍👍💪💪💪💪💪

  • L S
    L S

    個湯至重要,請教下點做?

  • Eva Kwan
    Eva Kwan

    請星星師傅教怎樣做雲吞湯。 加拿大多倫多忠实fans 的特別要求。謝謝

    • 職人吹水
      職人吹水

      CNhave search職人吹水 油渣麵湯底 和雲吞湯差唔多

  • 何必問
    何必問

    師傅好嘢

    • 職人吹水
      職人吹水

      🙏

  • 感恩人
    感恩人

    好普通

    • 職人吹水
      職人吹水

      🙏

  • Lillian Low
    Lillian Low

    👍👍

  • J T
    J T

    在國外有得賣大地魚粉嗎?

    • 職人吹水
      職人吹水

      外國網友幫下手

  • 江邵酩
    江邵酩

    家父以前曾經賣雲吞麵為生。他在家中做的雲吞,方法與材料跟師傅所授的九成一樣。他眼中,整雲吞麵沒有甚麼秘技可言;分別只係用料同手勢。

    • 職人吹水
      職人吹水

      多謝留言

  • Francis Lee
    Francis Lee

    well done 👏

  • Mad Bear
    Mad Bear

    強!

    • 職人吹水
      職人吹水

      🙏💪

  • I Love HK
    I Love HK

    我以前都好喜歡包雲吞、但依家的材料又貴、重要係近呢兩年D麵舖賣嘅雲吞皮越來越厚、包出嚟好硬、所以都係去劉森記買現成算數🙂

    • 職人吹水
      職人吹水

      😋😋

  • Erika Ho
    Erika Ho

    師傅我想問吓個湯底可以點整呀?

    • Erika Ho
      Erika Ho

      @職人吹水 🙏🏻🙏🏻

    • 職人吹水
      職人吹水

      CNhave search職人吹水豬油渣麵湯底製作

  • Ying C
    Ying C

    師傅你的頻道比較細聲可否改善呢?謝謝你!🙏🙏

  • V J
    V J

    我怕肥肉

  • Jason Bau
    Jason Bau

    細個食舊式d雲吞麵會落燒豬油仲正(燒肉果d) 師傅有冇食過?

    • Alex Lam
      Alex Lam

      我未試過,諗起都正喎~

  • Chi Heng Wong
    Chi Heng Wong

    👍

    • 職人吹水
      職人吹水

      🙏

  • MmDd hhu
    MmDd hhu

    大地鱼粉是什么鱼?

    • 天滅中共
      天滅中共

      比目魚,又名鰨沙魚

    • 職人吹水
      職人吹水

      繼續留意思遲啲會講

  • Cheung Anson
    Cheung Anson

    大地魚,紐約唐人街有得賣

  • Kinni Joe
    Kinni Joe

    食緊龍蝦尾 一丁, 望住個電腦Mon都希望有得食.

  • mid9sun
    mid9sun

    师傅, 又没示范干捞云吞面的汁怎么准备?

    • Alex Lam
      Alex Lam

      試吓search豉油皇撈麵個汁啱唔啱你

  • Lillian Lam
    Lillian Lam

    星星師傅你好,我住的地方沒有梅頭肉賣,請問可不可以用豬扒或者是免治豬肉代替?而大地魚粉,可不可以用日本鰹魚粉代替?因為這些食材在我居住的國家,購買不到😓

    • Lillian Lam
      Lillian Lam

      @職人吹水 非常之感激星星師父的提示🙏讓我可以重拾兒時回憶的食物😊

    • 職人吹水
      職人吹水

      可以用梅頭豬扒 或豬腩肉 可以用蝦米炒香蘑粉 鰹魚粉都可以

  • Apple susan
    Apple susan

    j

  • man loose
    man loose

    你啲鄰居真係多得你唔少啦,上下左右都會聽到你 經常剁豬肉嘅美妙拍子聲。 加一張矽膠喺砧板下面啦,好似樓上每次喺度剁豬肉我都想上去打實佢!

    • Sup Yee Tong
      Sup Yee Tong

      日日返屋企淥杯麵,唔好煮,咪唔會嘈親人囉!留d咁既言都唔知笑唔笑你on9好

    • 凸34凸
      凸34凸

      聽到噪音就想打人,精神病🤣

    • sio fai chan
      sio fai chan

      自己發憤圖強,買間獨立屋啦~

    • 職人吹水
      職人吹水

      多謝留言

  • xoxo
    xoxo

    What is the powder you added to the meat in English?

    • Alex Chan
      Alex Chan

      @xoxo oh well, or Dried Flounder Fish Powder

    • xoxo
      xoxo

      @Alex Chan thanks for the clarification. 👍🙂

    • Alex Chan
      Alex Chan

      plaice powder

    • 職人吹水
      職人吹水

      😋😋

  • unicorn fung
    unicorn fung

    有料,形容詞精準無肺話

    • 職人吹水
      職人吹水

      🙏

  • lai pauline
    lai pauline

    期待教整大地魚粉👍

  • Jay Man
    Jay Man

    I've always told people in HK, wonton is mainly made of pork and shuikaw is mainly made of shrimp. I don't know why, but in HK it's the other way around. So I think you are using the "original" recipe :) Like

    • 職人吹水
      職人吹水

      🙏

  • Noctis Leung
    Noctis Leung

    換左個爐喎,仲比左幾秒鏡頭佢 :)

    • 職人吹水
      職人吹水

      😋😋

  • 一个清醒既大陆人
    一个清醒既大陆人

    星星,點解冇芝麻粉

  • Hokaho 多倫多房地產
    Hokaho 多倫多房地產

    多謝星星師傅分享雲吞麵竅門! 👍👍👍

    • 職人吹水
      職人吹水

      🙏

  • 工藤
    工藤

    睇到餓😛😛😛😛😛😛

  • John Mok
    John Mok

    多謝毫無保留的分享!

    • 職人吹水
      職人吹水

      🙏

  • Wong L
    Wong L

    嘩!好似好好食😋希望星星師傅教埋整大地魚粉🙏

  • 不是瘦是吃不胖
    不是瘦是吃不胖

    搵唔到湯底條片

    • 職人吹水
      職人吹水

      AT師姐唔該曬🙏 元宵節快樂🙏 祝身體健康 事事順景 心想事成

    • A T
      A T

      cnhave.info/limo/iJ6Uz5-0s7mCeHY/sh-p-n

  • bobo lee
    bobo lee

    先like再看 好习惯. 谢谢师傅上传!

    • 職人吹水
      職人吹水

      🙏

  • Auron617 Wong
    Auron617 Wong

    星師父下次可否分享鳳城水餃及九菜餃

    • 職人吹水
      職人吹水

      👍

  • Hayley Garrett
    Hayley Garrett

    多謝星星師傅慷慨分享同傳授煮食貼士同方法! 功德無量!

    • 職人吹水
      職人吹水

      🙏

  • Joyce Tse
    Joyce Tse

    我以爲會炸豬油渣一齊包?小時候的味道

    • 職人吹水
      職人吹水

      👍😋

  • Alan FOX
    Alan FOX

    正, 要試下我自整!

    • 職人吹水
      職人吹水

      🙏

  • Star Warz
    Star Warz

    This is great!! Thank you Sing Sing!!

  • Christine Ching
    Christine Ching

    星星師傅,住外國冇新鮮豬肉係咪要浸鹽水?

    • 職人吹水
      職人吹水

      👍

  • 小新新
    小新新

    星星有人話你收視低,其實質素同人德十分重要。呢條片終於過五萬,亦一大把摑落講呢番說話的人。

    • 凸34凸
      凸34凸

      @babyhoney 312 事有本末,物有終始 。 我哋只係網上玩口水羞辱下佢,相比佢喺背後對師傅家人、朋友及同事做過嘅嘢,簡直係小兒科。

    • 小新新
      小新新

      @Kit Lam 某人稱一刀走天涯。

    • Kit Lam
      Kit Lam

      師父把刀好利

    • babyhoney 312
      babyhoney 312

      來睇片係為支持自己喜歡的yt主持,不要為他樹敵,人家粉絲點講咪由佢點講,冇家教是人家的事,不為師父添煩添亂就是作為粉絲應要做的事。

    • 職人吹水
      職人吹水

      2020年官方公佈職人吹水 新進 youtube排行榜全港第五

  • Ming Wong
    Ming Wong

    十多年前真係有十元碗大大粒雲吞麵,叫沾乜記,勝在夠包肚

    • 職人吹水
      職人吹水

      多謝留言

  • Ming Wong
    Ming Wong

    星星師傅,你好,包咗咁耐都唔知唔落生粉,好嘢,好味

    • 職人吹水
      職人吹水

      落生粉 太實唔好食

  • Tong Ka lok
    Tong Ka lok

    星師父,多謝你毫無保留,把自己的厨藝獻給了我們🙏🙏🙏

    • 職人吹水
      職人吹水

      🙏

  • 中國香港
    中國香港

    口水多過茶,頂!

    • Sup Yee Tong
      Sup Yee Tong

      慘得過你又睇,再唔係自己開個台睇吓有冇咁多view!基本對主人家尊重都唔識,冇家教

    • 職人吹水
      職人吹水

      多謝支持

  • Leung天兇之成
    Leung天兇之成

    我自己做雲吞加蝦子半湯匙,好味好多。

    • 職人吹水
      職人吹水

      遲啲做個蝦米粉同大家分享下

  • 獵戶座參宿三
    獵戶座參宿三

    整錯晒喇,肥肉太多,會蘇太油膩,蝦要切粒,用3份1蝦肉剁碎,混入豬肉度,這樣才有蝦味爽口又彈牙,重要加些小蠔油,其它材料就唔多講啦。

    • 職人吹水
      職人吹水

      遲啲做個 酒樓點心燒賣 好多烹調細節位 網上除咗職人吹水 你係永遠都睇唔到

  • Yuk Jo Chea
    Yuk Jo Chea

    The wonton look very delicious. Especially when I live in USA, there are not so many good wonton restaurants in here. Thanks Master Sing Sing for sharing your recipes! 😍

    • Jack L
      Jack L

      Sudbury? I am in Alberta

    • Linn Yee
      Linn Yee

      Jack L...there is a Chinese restaurant in sunbury that serves good Wonton.

    • A T
      A T

      Jack L 🤣

    • Jack L
      Jack L

      You have to be a brave man to eat wonton in Canada.

    • 職人吹水
      職人吹水

      🙏

  • Siu Po
    Siu Po

    唔落生粉,唔達到起膠,岩同我相反。只靠蛋白會唔會太鞋呀?

    • 職人吹水
      職人吹水

      影片講咗打到起膠 唔好食

  • wan yu huang
    wan yu huang

    大地鱼粉怎样做的呀期待你的分享🙏

    • 職人吹水
      職人吹水

      🙏

  • Mei Takada
    Mei Takada

    We are US pork shoulder on sale only $.99 per lb

    • 職人吹水
      職人吹水

      🙏🙏

  • Timway Chan
    Timway Chan

    重有個黃金豬油蝦子撈🥵 再改一改又變鳳城水餃, Wa 正呀🤤 正話去睇下鮑汁咩料, Wa, 客撚死, 佢又生食街市d墨魚, 真係靠害, 有冇廚德ga, 痾鳩死來😢

    • Jack L
      Jack L

      @Jason Bau It's the guys on a YT cooking channel who puts abalone sauce into every dish, though this guy cannot cook

    • Jason Bau
      Jason Bau

      邊個係鮑汁?

    • Jack L
      Jack L

      街市 sushi. 害死人. 呢條友噏得就噏

  • Py Chan
    Py Chan

    真係好正,一粒雲吞一啖湯再韮王,冇得輸🎉👍🏽

    • 職人吹水
      職人吹水

      💪💪😋😋

  • Boy PK
    Boy PK

    我仲以為雲吞一定要加蝦子

    • 職人吹水
      職人吹水

      😋😋

  • susan ou
    susan ou

    嘩 大師泡制正宗港式地道雲吞 內涵豬肉肥瘦搭配加入爽 蝦口感唔會鞋實就是重點 多謝分享🏅👍

    • 職人吹水
      職人吹水

      👍😋

  • Ryan Li
    Ryan Li

    唔錯唔錯, 多謝師傅好介紹 👍🤗

    • 職人吹水
      職人吹水

      👍😋

  • WM K
    WM K

    真系睇見都想食

    • 職人吹水
      職人吹水

      😋😋

  • dick楊
    dick楊

    *佰年老方 應該 用白芝麻炒 致咖啡色 再用 豉油樽 壓碎 轆碎 比大地魚更香 味更勁

    • Jack L
      Jack L

      @dick楊 I bought a complete 大地魚 approx. 8-10 in. long for C$10, still much more affordable that C$20/lb yellow chives.

    • dick楊
      dick楊

      @Jack L Perhaps it is a matter of cost. White sesame is very much cheaper materialat (about usd4 per pound)with much higher cost effectiveness because of its stronger taste and flavors

    • Jack L
      Jack L

      @dick楊 Try both大地魚 & white sesame , or a mix of both. Report back!

    • dick楊
      dick楊

      到現在 順德大良的雲吞麵 到時在這樣做 當然有攪拌機啦

    • dick楊
      dick楊

      @職人吹水 感詂 只是我孩童時代 在我家樓下的雲吞麵檔 親眼看見 老阿嬸 做這個動作都有70年左右時間了

  • 凸34凸
    凸34凸

    鮑汁佬除了買view造假外,害人手法亦層出不窮: 燶煎蘿蔔糕會產生多環胺導致生cancer、教導無知女性觀眾生理週期服用花旗參、 街市魚檔刺身沙門氏菌又可導致敗血病…,退訂保平安喇!

    • 凸34凸
      凸34凸

      高登飲食板有晒鮑汁狗假view同喺其他煮食channel抹黑中傷星星師傅嘅罪證,無得佢扮傻扺賴😆

    • 小新新
      小新新

      @Ghf Uio 鮑匪以為del 就可以解決問題,這是自己呃自己,最後受害自會是自己。

    • Ghf Uio
      Ghf Uio

      @小新新 小新哥,我哋去鮑匪嗰度糾正佢錯誤,點知俾佢delete咗留言!

    • 小新新
      小新新

      求其上網搵出處,有很多資訊本身有問題,不懂去搵真正出處,只求賺分紅。

    • 凸34凸
      凸34凸

      垃圾土匪台有說星星師傅收視大跌🤭 在此 1月27 至 2月24 週期內的view數增長: 星星 628萬 土匪 330萬

  • Lam Joe
    Lam Joe

    師傳,請問用剛剛死左既蝦點様處理呀??點様醃,先會爽口,彈牙!請指教!謝謝!🙏🙏🙏

    • Lam Joe
      Lam Joe

      @職人吹水 感謝你的回復(*^_^*)

    • 職人吹水
      職人吹水

      用鹽就可以 職人吹水 炒蝦仁

  • artistbb
    artistbb

    要寫低大地魚粉,下次番香港一定要買😁😁

  • Pik Chan
    Pik Chan

    下次試吓整😋

    • 職人吹水
      職人吹水

      🙏

  • siu lin Lam
    siu lin Lam

    👍👍👍😋😋😋

    • 職人吹水
      職人吹水

      😋😋

  • Neny Lei
    Neny Lei

    I wish I had this glorious bowl of wonton for our next coming night. Today I ‘m so grateful to have you Mr. 🌟 in my life by sharing your knowledge and all your deliciousness from your soul beyond words♥️♥️👍👏🏼👏🏼💯💯

    • 職人吹水
      職人吹水

      🙏

  • fat Yip
    fat Yip

    🍺🍺🍺🍺🍺

    • 職人吹水
      職人吹水

      😋😋

  • mui Chan
    mui Chan

    正呀!👍👍👍

    • 職人吹水
      職人吹水

      🙏🙏

  • Kenny Kong
    Kenny Kong

    嘩!正到極。

    • 職人吹水
      職人吹水

      😋😋

  • Stonecold Edmond
    Stonecold Edmond

    蝦子可以代替大地魚粉嗎?

    • 職人吹水
      職人吹水

      繼續留意我影片我遲啲會有講

    • Erik TONG
      Erik TONG

      兩樣一齊落仲好❗不過蝦籽要慢火炒過先至香,但係要好小心炒,好易炒燶❗ 街買大地魚粉,留意顏色,灰色就的不用買,因為沒炸過,不香還帶腥❗

    • 職人吹水
      職人吹水

      🙅‍♂️

  • T C
    T C

    大地鱼粉在哪里买? 我想自己包云吞!

    • T C
      T C

      @Erik TONG 好的,谢谢

    • Erik TONG
      Erik TONG

      街買大地魚粉,留意顏色,灰色的不用買,因為沒炸過,不香還帶腥❗

    • J. Chik
      J. Chik

      街市買豉油醬醋啲舖頭就有啦,大間嘅百佳超市都有

  • Chan Parker
    Chan Parker

    如果成為频道會員

    • 職人吹水
      職人吹水

      備註欄有連結 按加入

  • Hoi. Kay Wu.
    Hoi. Kay Wu.

    星星师傅,唔好食咁多猪油,唉!利口不利腹,祝阁下身体健康!工作愉快!

    • 職人吹水
      職人吹水

      好多謝你嘅留言

  • TimeToGG
    TimeToGG

    唔食豬肉, 可以用牛肉, 仲正.

  • Christina Thouvenin
    Christina Thouvenin

    Everybody like won ton ,European people here like so much fried or with soup their own way ... A top best recipe make delicious won ton at home .,really thanks you to learn make even better result. 😘🎖 i have to show all my friends .thanks Mr.Sing Sing.

  • Chi Chung Lam
    Chi Chung Lam

    以前細路仔食係有大地魚宜家間間都冇,有就好貴

  • 何和臻
    何和臻

    师傅每日都出片五重复,有滴野好吃想翻挞都五得😂

    • 職人吹水
      職人吹水

      😋😋

  • Ng Anna
    Ng Anna

    星星師傅,雲吞都係我至愛,謝謝分享。

    • 職人吹水
      職人吹水

      🙏

  • Cho Kin Li
    Cho Kin Li

    星星師父~你無私的分享可以對烹飪無經騇的可以分分鍾可以開舖做雲吞麵老闆

    • 職人吹水
      職人吹水

      只係基本烹調技巧 開鋪頭做生意又係另外一回事

  • Jo Lam
    Jo Lam

    多謝星星師傅無私分享😘

    • Jo Lam
      Jo Lam

      必定

    • 職人吹水
      職人吹水

      毫無保留分享🙏 希望大家幫手推廣💪

  • Michael FUNG
    Michael FUNG

    近來出街食親雲吞啲蝦都係吾新鮮㗎

    • Michael FUNG
      Michael FUNG

      @職人吹水 收到

    • 職人吹水
      職人吹水

      而家都好方便去超市買啲急凍蝦仔 賞鮮味啲 去魚檔 買冰鮮蝦

  • Brian Choi
    Brian Choi

    正啊👍🏼,剛剛在超市買到包大地魚粉,一於試吓整👏🏼,多謝師傅

    • Erik TONG
      Erik TONG

      @Jan Lau 大地魚粉做雲吞餡,烤大地魚煲湯❗

    • Jan Lau
      Jan Lau

      以前广州坚记面铺用虾子和大地鱼做汤 😃

    • Jan Lau
      Jan Lau

      @Erik TONG 谢谢你的回复。🙏

    • 凸34凸
      凸34凸

      @Jan Lau 我家中那樽有另一叫法: plaice powder

    • Erik TONG
      Erik TONG

      @Jan Lau 我唔肯定 大概係Dry Halibut Powder❗

  • yaulin tung
    yaulin tung

    多謝星星 上個月想包雲吞雲你個視頻冇 取消念頭 今次正好 一於禮拜包雲吞食下

    • 職人吹水
      職人吹水

      好多謝你留言 最近群組 都有一位加拿大女網友 你好叻 整咗廣東雲吞都可以參考下

  • Eric Poon
    Eric Poon

    勢利!又一傑作!師傅真係師傅!

    • 職人吹水
      職人吹水

      誠心推介毫無保留分享🙏 希望大家幫手推廣💪

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